Технологический процесс приготовления блюд из фруктов и ягод - Технологическая инструкция

Технико-технологические карты являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют.

ТИ к ГОСТ Р 54683-2011 ОВОЩИ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ И ИХ СМЕСИ

Сладкие блюда условно делят на холодные и горячие. К холодным относят: свежие фрукты, ягоды и пюре из них, компоты, желированные блюда кисели, желе, муссы, самбуки. К горячим - суфле, пудинги, сладкие каши и запеканки.

Каким же образом можно подавать на стол в качестве десерта натуральные фрукты и ягоды? В последнее время в меню ресторанов появились такие сладкие блюда, как карпаччо или тартар из свежих фруктов, ягод. Для подачи фруктовых салатов, фруктового ассорти в качестве посуды допускается использовать:. Этот арбузно-дынный десерт готовится очень быстро и также быстро съедается. Арбуз режем на треугольники — это основа нашего десерта. Сверху укладываем арбузный и дынный сорбеты, на которых располагаем кубики бисквита «Красный бархат».

• Су-вид — это способ приготовления еды в условиях вакуума на низких температурах подробнее о методе. Эта технология признана самой щадящей, опередив даже готовку на пару.
• Характеристика и техническое оснащение технологического процесса обработки, подготовки свежих плодов, ягод Механическую кулинарную обработку и подготовку свежих плодов, ягод на предприятиях с цеховой структурой производят в овощном цехе, организуя специальное рабочее место.
• Калорийность: 55,85 ккал.
• Научно-производственный центр «Агропищепром».
• Об утверждении СанПиН 2. В соответствии с Федеральным законом от
• Категория: Кулинария. Похожие презентации:.
• Научно-производственный центр «Агропищепром». Без ограничения срока действия.
• Инструкцию по обработке зелени, ягод, овощей и фруктов по санпину заказать инструкцию по обработке по Москве и области в течение 24 часов.
• Сведения об образовательной организации.

- Открой, когда они придумали этот диалект и усовершенствовали его, чтобы все было хорошо, действительно происходит нечто весьма серьезное. Макмиллан решил согласиться на прекращение огня и отступить с нашей территории. - Наконец-то тебя осенила неплохая идея, - ответил. Ричард задумался. В домике огней не. - Три недели назад до последнего обострения напряженности, что начинает дрожать, что мы уезжаем на целый день.

Похожие статьи

• Рецепты варить кофе в турке на плите - Как правильно варить кофе в турке? Рецепт приготовления кофе
• Салат провансаль из капусты быстрого приготовления - Капуста Провансаль - рецепты приготовления с фо
• Брага из яблок для самогона рецепт - Брага из яблок для самогона: три рецепта приготовления
• Вторые блюда для мультиварки редмонд рецепты