Печь коптильня холодного копчения
Профессиональные коптильни
Купить печь с коптильней можно для любых заведений общепита. Это разнообразит меню, увеличит поток клиентов и выручку. Используется это оборудование в основном в ресторанах, кафе, барах, столовых, где в меню есть копченые блюда из рыбы, мяса и даже овощей и фруктов. Кухонное оснащение этого типа использует низкотемпературную обработку продуктов, поэтому их потери в объеме минимальны.
С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени - таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство щуп для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии. Коптильня для ресторана и кафе - профессиональное оборудование для кухни, дающее возможность произвести процесс обработки продуктов дымом при низкой и высокой температуре, то есть, осуществить холодное и горячее копчение мяса, рыбы или иных продуктов. Для профессиональной техники очень важно соблюдение технологии копчения - это получение предсказуемого результата без отклонений вкуса и искажения прочих свойств готового блюда. Печь коптильня для холодного и горячего копчения - закрытое пространство с электрическими нагревателями и дымогенератором. Устройство такой печи рассчитано на обработку продуктов дымом при температурах от 30 до градусов в зависимости от выбранного вида копчения.
Камера коптильная термодымовая КТД предназначена для горячего и холодного копчения рыбы, курицы, мяса, изготовления колбас, сыра, мясных деликатесов, сушки грибов, ягод, растений. КТД профессиональная коптильная термодымовая камера. Также подойдет для тех, кто только начинает профессионально заниматься копчением. Осуществляется контроль следующих параметров: Температура внутри камеры Температура внутри продукта Влажность Время работы Режим работы камеры - полуавтоматический. Уважаемые клиенты!
