Коптилка электростатическая
Почему отговаривают менять традиционные коптильни на электростатические
Это ускоряет процесс копчения в 10 раз. Продукт холодного копчения имеет отличный товарный вид, хранится в холодильнике до 60 суток. Копченая рыба, мясо, птица и сыры имеют более нежный насыщенный вкус по сравнению с традиционным методом. Копченый продукт будет экологически чистым и без канцерогенов; Блок управления коптильни расположен с правой стороны.
Предлагать базам, магазинам или ресторанам свежую сельхозпродукцию без химических добавок. Время копчения от 15 минут до 3 часов! Для сравнения: традиционное холодное копчение занимает от 24 до 72 часов. Секрет в технологии электростатического копчения. Мобильность: компактные размеры 63х73х30 см. Легко перевозить даже в небольшом легковом автомобиле.
Домашнее копчение мяса, колбасы, сала, рыбы всегда было хлопотным из-за длительности процедуры. Кроме того, приходилось постоянно вмешиваться в процесс, корректировать температуру и влажность дыма, иначе продукты могли получиться сырыми или чересчур сухими. В пищевой промышленности давно и успешно применяются электрические коптильни, позволяющие сократить время копчения на порядок. Принцип этот давно известен, особых секретов здесь нет, поэтому при желании можно построить электростатическую коптильню своими руками в домашних условиях. Нередко можно встретить мнение, что электростатическая установка не дает того качества обработки мясопродуктов, которое можно получить при использовании классической коптильни.
