Как сделать ростер для обжарки кофе
Устройство и особенности ростеров для обжарки кофе
Помимо этого, мы показывали производство кофе в России, тестировали разный кофе, провели кучу конкурсов и т. Сейчас мы переехали в новую студию и хотим собрать средства на покупку лабораторного ростера аппарат для обжарки кофе. Весной у меня уже был опыт обжарки в моей аэротрубе, которая гордо зовется конвекционным ростером. Даже получилось пожарить очень вкусно мытую Эфиопию Сидамо гр.
Полностью автоматическое оборудование для обжарки кофе серии Бриз использует уникальный принцип обжарки кофе и других сыпучих пищевых продуктов: обжарка продукта происходит в потоке горячего воздуха кипящий слой, конвекционный метод , который позволяет получать обжаренный продукт наивысшего качества и имеет неоспоримые преимущества перед традиционными способами обжарки. Оборудование может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий любой сложности, производительности и степени автоматизации, а широкий модельный ряд позволяет производить любое, требуемое Вам, количество продукта, высочайшего качества. Обжарка кофе в потоке горячего воздуха - наиболее современный метод обжарки. Этот метод обеспечивает максимально эффективную передачу тепловой энергии каждой единице продукта. Разогретый до высокой температуры воздух, проходя мощным потоком через толщу продукта, поднимает и как бы обволакивает со всех сторон каждое зерно. Это способствует проникновению тепловой энергии в обрабатываемый продукт одновременно со всех направлений, обеспечивая идеальное качество обжарки, а интенсивное перемешивание массы продукта потоком воздуха обеспечивает абсолютную равномерность обжарки всей обрабатываемой порции.
- Зачем это необходимо?
- Сегодня начнем разговаривать про обжарку. Это один из ключевых процессов в цепочке, которую проходит кофе от зерна до чашки.
- Артур Хафизов. В году мне подарили сэмпл-ростер , теперь я практически никогда не покупаю кофе в кофейнях.
- С чего то нужно начать… Гласит надпись в яндекс дзене.
- Домашняя обжарка, как и любое кулинарное искусство — творческий процесс. У опытных обжарщиков есть свои хитрости и секреты.
- В мире обжарки кофе одна из областей, которая требует наибольшего внимания - это уход за ростером.
- И не только вырастить, но и собрать урожай, обработать ягоду, пожарить зерно и насладиться чашечкой кофе на этой "ферме". И все же есть экспериментаторы, кто выращивает кофе дома в горшках, а иногда и в теплице.
- Обжарка кофе — это ключевой этап в процессе создания идеального вкуса и аромата.
- Статей про альтернативные способы заваривания в русскоязычном интернете довольно много, а вот про альтернативные способы обжарки — по пальцам пересчитать.
- Одним из ключевых этапов между сбором плодов кофейного дерева и приготовлением напитка является обжарка зерен. От ее степени во многом зависит вкус, а если допустить ошибку, он будет сильно горчить.
Оборудование и процессы. На протяжении веков люди жарили кофейные зерна на открытом огне и в печах. В век индустриализации человечество изобрело более продвинутую технику для обжарки зерен — промышленные ростеры. Многие из машин, построенных в начале двадцатого века, являются «дедушками» тех, что мы используем сейчас. Ростеры совершенствовались вместе с развитием технологий. Последнее слово в мире обжарочного оборудования — ростер Loring — установлен в нашем цеху.
