Как приготовить сазана рецепт

В Азербайджане ляванги готовят едва ли не в каждом доме, причем каждая хозяйка считает свой вариант лучшим — и это, безусловно, правда. Мы приготовили рыбу так, как ее делают в Лянкаране.

Блюда из сазана

Сазан — пресноводная рыба семейства карповых. Некоторые особи достигают веса до 20 кг. Вот уж и рыбка! Живёт сазан долго до 35 лет, но его рост прекращается на году жизни. Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень простой и вкусный рецепт приготовления сазана в духовке. Но не целой рыбины, а стейков.

Приготовить сазана можно разными способами: пожарить, потушить, запечь. Мы предлагаем рецепт сазана, запеченного в духовке со свежей зеленью, морковью и луком. Совет: свежего сазана для этого блюда можно приобрести в сети супермаркетов Korzinka.

Как пожарить сазана — самый лучший способ, это поджарить его таким образом, чтобы образовалась золотистая корочка, а внутри было упругое, сочное и ароматное мяско, которое при изломе показывает слоистую структуру. Этого мы сейчас и будем добиваться. Порций — 3 шт. Чтобы проверить разогрев масла, нужно в него положить кубик хлебного мякиша 1х1х1 см — он должен покоричневеть за 40 секунд. Чтобы корочка была хрустящей, а рыба внутри сочной, нужно минимально сократить время пребывания муки на рыбе, так как она мука начнет вытягивать влагу из сазана и превратится в мучные катышки на поверхности рыбы; тем самым рыба будет обезвожена, а корочка будет, как кисель, — этого мы допустить не можем.

Похожие статьи

• Рецепт приготовления жареных креветок в
• Как вкусно приготовить брокколи фото - Блюда из брокколи 19 рецептов с фото. Как приготовить
• Рецепты варить кофе в турке на плите - Как правильно варить кофе в турке? Рецепт приготовления кофе
• Как вкусно приготовить молоки горбуши - Молоки - Рецепты русской кухни